Pollux TM60 face ouăle libere de Salmonella

EGGcellent Pollux™ 60

Oferim spre vânzare acest dispozitiv EGGcellent Pollux™ 60 Pollux TM60, foarte bine întreținut, fabricat în 2022, care elimină salmonela din ouă.

Tipul dispozitivului: Pollux™ 60
Număr de serie: PX 60ST8089
Număr de brevet: WO0201960
Tensiune monofazată: 230 V
Tensiune trifazată: 400 V
Nodozpg Rrjpfx Aprswi
Putere nominală: 5 kW

Descriere
Dispozitivul Pollux TM60 de la eggcellent Foodservice GmbH este un echipament profesional de bucătărie, destinat procesării sigure a ouălor în restaurante, hoteluri și cantine. Nucleul sistemului este așa-numitul proces Pollux, un proces brevetat de tratare a ouălor direct în coajă. Acesta utilizează un sistem precis controlat de energie sau abur (abur și variații de temperatură) pentru a elimina în mod fiabil salmonela atât din interiorul, cât și de pe coaja ouălor – și aceasta fără utilizarea de aditivi chimici sau radiații.

Preț nou: 9.000,00 €

Un avantaj important este faptul că structura și calitatea naturală a ouălor sunt menținute: albușul și gălbenușul rămân lichide și separate, astfel încât ouăle pot fi folosite în continuare ca ouă crude, de exemplu pentru deserturi, sosuri sau preparate care conțin ouă gătite parțial.
Modelul TM60 (Pollux 60) este conceput pentru utilizare comercială și poate procesa până la 60 de ouă per ciclu. În plus, dispozitivul permite și gătirea precisă la diferite grade de consistență (moale, mediu, tare), precum și funcții de menținere la cald. Astfel, se pot produce în mod eficient și reproductibil ouă sigure pentru micul dejun sau cantități mari.

Tehnologia este testată și certificată la nivel internațional, inclusiv de către institutul de testare SGS, și îndeplinește cerințele de siguranță alimentară (documentație HACCP). Astfel, sistemul oferă un nivel ridicat de siguranță igienică și permite companiilor să utilizeze ouă proaspete fără riscuri și, în același timp, să funcționeze eficient.

În rezumat, Pollux TM60 este un dispozitiv inovator care, prin aport controlat de energie și tehnologie de abur, elimină salmonela din ouă fără a le modifica proprietățile, permițând astfel o utilizare sigură, flexibilă și economică a ouălor în bucătăria profesională.

Pollux TM60 este un dispozitiv pentru bucătării (de exemplu, hoteluri sau cantine), care permite ca ouăle să fie tratate în siguranță, fără a fi gătite complet.
În mod normal, ouăle crude pot conține salmonela, care poate provoca îmbolnăviri. Dispozitivul Pollux utilizează căldură și abur pentru a elimina salmonela. Temperatura este controlată cu mare precizie, astfel încât:
• salmonela este eliminată
• dar oul nu devine tare
Astfel, oul rămâne ca un ou crud – gălbenușul și albușul sunt încă lichide și pot fi procesate în continuare în mod normal (de exemplu, pentru deserturi sau maioneză).
În plus, dispozitivul poate găti și ouă la diferite grade de consistență (moale, mediu sau tare) și poate procesa multe ouă simultan (până la 60 de bucăți).
Pe scurt:
Pollux TM60 face ca ouăle să fie sigure, ca ouăle gătite, dar pot fi folosite ca ouă crude.
Pollux TM60 – Dispozitiv profesional pentru reducerea salmonellei în ouă – folosit, stare foarte bună
Spre vânzare este un Pollux TM60 de la eggcellent Foodservice GmbH – un dispozitiv profesional inovator pentru restaurante, hoteluri și cantine.
Stare:
• Folosit, dar în stare foarte bună
• Complet funcțional
• Prezintă urme normale de utilizare

Accesorii:
• 4 suporturi din oțel inoxidabil
• 30 de suporturi din plastic pentru ouă
Observații:
• Numai ridicare personală și nu mai există ga

Anunțul a fost tradus automat. Pot exista erori de traducere.